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Como fazer frango a passarinho sequinho e crocante
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Frango a Passarinho: Simples, Fácil e Perfeito Igual de Restaurante (Modo de Fazer Completo). O Segredo do Frango a Passarinho Crocante e Suculento Chegou! Chegou a hora de você impressionar a galera com um petisco digno de restaurante: frango a passarinho sequinho por fora, suculento por dentro e com aquele sabor irresistível! Nada de receitas complicadas ou ingredientes mirabolantes. Aqui, você vai aprender o passo a passo mais simples e fácil que existe para preparar esse clássico da culinária brasileira.

Prepare-se para uma explosão de sabor! Junte-se a mim nesta aventura gastronômica e vamos preparar juntos o melhor frango a passarinho que você já experimentou. É tão fácil que você vai se perguntar como nunca fez antes!

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Curiosidades e Histórias sobre o Frango a Passarinho: Temperando a Receita com um Pouco de Sabor!

O frango a passarinho é um prato tão popular e querido que não é de se admirar que ele esteja cercado de curiosidades e histórias interessantes. Para deixar o seu post ainda mais saboroso, que tal a gente conhecer algumas delas?

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Origem: Diz a lenda que o prato surgiu no interior de Minas Gerais, onde os cozinheiros cortavam o frango em pedaços pequenos para que cozinhassem mais rápido no fogão à lenha. Com o tempo, a receita se espalhou por todo o Brasil e se tornou um clássico da nossa culinária.

Nome: Existem algumas teorias sobre a origem do nome “frango a passarinho”. Uma delas é que os pedaços de frango fritos se assemelham a pequenos passarinhos. Outra teoria diz que o nome surgiu porque o prato era servido em pequenas porções, como se fossem petiscos para os passarinhos.

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Variedades: O frango a passarinho pode ser feito com diferentes cortes de frango, como coxas, sobrecoxas, asas e até mesmo peitos. Também existem diversas variações na receita, como frango à milanesa, frango com molho de alho e óleo, frango com temperos picantes e até mesmo frango empanado com farinha de mandioca.

Curiosidades:

  • O frango a passarinho é um prato tão popular no Brasil que até tem um dia dedicado a ele: o Dia Nacional do Frango a Passarinho, comemorado no dia 28 de abril.
  • O maior frango a passarinho do mundo foi feito em Goiânia, em 2019, e pesava mais de 1 tonelada!
  • O frango a passarinho é um prato tão versátil que pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo prato principal.

História:

O frango a passarinho já fez parte de muitos momentos especiais na vida das pessoas. Ele é um prato que reúne a família e os amigos em torno da mesa, e que sempre cria memórias deliciosas.

Ingredientes:

  • 1 kg de coxas e sobrecoxas de frango picadas em pedaços pequenos (cerca de 3 cm)
  • 2 colheres de sopa de tempero caseiro (sal, pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó, páprica doce)
  • 1/2 xícara de farinha de trigo
  • 1/4 de xícara de leite
  • 1 ovo
  • Sal a gosto
  • Pimenta do reino a gosto
  • Óleo para fritura

Preparando a delícia:

  • Temperando o frango: Em um bowl grande, misture o frango com o tempero caseiro. Deixe descansar por pelo menos 30 minutos para pegar o sabor.
  • Empanando: Em um prato, misture a farinha de trigo, o sal e a pimenta do reino. Em outro prato, bata o ovo com o leite.
  • Hora de fritar: Mergulhe cada pedaço de frango no leite com ovo, em seguida na mistura de farinha de trigo. Certifique-se de que todos os pedaços estejam bem empanados.
  • Fritura perfeita: Aqueça o óleo em uma panela funda até que esteja bem quente (cerca de 180°C). Frite os pedaços de frango em pequenas porções, virando-os ocasionalmente até dourarem uniformemente.
  • Deixe escorrer: Retire o frango frito e coloque-o em papel toalha para remover o excesso de óleo.

Dicas para um frango a passarinho impecável:

  • Use frango gelado: Isso ajuda a garantir que o frango cozinhe por dentro antes de dourar por fora.
  • Não lotado a panela: Frite os pedaços de frango em pequenas porções para evitar que abaixem a temperatura do óleo e deixem o frango cru por dentro.
  • Óleo na temperatura certa: Se o óleo estiver muito quente, o frango queima por fora antes de cozinhar. Se estiver muito frio, o frango fica encharcado de óleo.
  • Deixe descansar: Após fritar, deixe o frango descansar em papel toalha por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a remover o excesso de óleo e deixa o frango mais crocante.

Perguntas Frequentes sobre Frango a Passarinho: Respondendo às Dúvidas mais Comuns

O frango a passarinho é um prato simples, mas que pode gerar algumas dúvidas, especialmente para quem está preparando pela primeira vez. Para te ajudar nessa missão deliciosa, separei algumas das perguntas mais frequentes e suas respostas completas:

1. Qual o melhor corte de frango para o frango a passarinho?

O corte ideal para o frango a passarinho é o de coxas e sobrecoxas, já que essas partes garantem um sabor mais suculento e macio. Você também pode usar asas, mas lembre-se que elas tendem a ser um pouco mais secas.

2. Como temperar o frango a passarinho?

O tempero do frango a passarinho é bem básico e pode ser feito com sal, pimenta do reino, alho em pó, cebola em pó e páprica doce. Se você quiser um sabor mais marcante, pode adicionar outros temperos de sua preferência, como cominho, curry ou ervas frescas.

3. Qual a melhor farinha para empanar o frango a passarinho?

A farinha de trigo é a mais tradicional para empanar o frango a passarinho, mas você também pode usar farinha de rosca, farinha de milho fina ou até mesmo uma mistura de farinhas. O importante é que a farinha fique bem aderida ao frango para garantir um empanado crocante.

4. Qual a temperatura ideal para fritar o frango a passarinho?

A temperatura ideal para fritar o frango a passarinho é de 180°C. Se o óleo estiver muito quente, o frango queima por fora antes de cozinhar por dentro. Se estiver muito frio, o frango fica encharcado de óleo.

5. Como fazer para o frango a passarinho ficar crocante?

Para garantir um frango a passarinho crocante, siga estas dicas:

  • Use frango gelado: Isso ajuda a garantir que o frango cozinhe por dentro antes de dourar por fora.
  • Não lotado a panela: Frite os pedaços de frango em pequenas porções para evitar que abaixem a temperatura do óleo e deixem o frango cru por dentro.
  • Deixe descansar: Após fritar, deixe o frango descansar em papel toalha por alguns minutos antes de servir. Isso ajuda a remover o excesso de óleo e deixa o frango mais crocante.

6. Posso assar o frango a passarinho no forno?

Sim, você pode assar o frango a passarinho no forno. Para isso, pré-aqueça o forno a 200°C, coloque os pedaços de frango em uma assadeira untada com óleo e asse por cerca de 20 minutos, ou até que estejam dourados e cozidos por dentro.

7. Como posso servir o frango a passarinho?

O frango a passarinho pode ser servido como entrada, petisco ou até mesmo prato principal. Você pode acompanhá-lo com diversos molhos, como maionese, ketchup, molho barbecue ou vinagrete. Também fica uma delícia com arroz branco, feijão tropeiro ou salada verde.

8. Quanto tempo leva para fazer o frango a passarinho?

O tempo de preparo do frango a passarinho varia de acordo com a quantidade de frango que você for fazer. Em média, leva cerca de 30 minutos para temperar o frango, 15 minutos para empaná-lo e 20 minutos para fritá-lo.

Dicas extras:

  • Sirva o frango a passarinho quente para garantir a crocância.
  • Você pode temperar o frango com antecedência e deixá-lo na geladeira por até 24 horas.
  • Se você não tiver tempo para fritar o frango, pode assá-lo no forno.
  • O frango a passarinho é um prato que pode ser feito com antecedência e reaquecido posteriormente.

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Conclusão:

Pronto! Agora você tem o segredo para preparar o melhor frango a passarinho do mundo! Chame os amigos, prepare uma cervejinha gelada e divirta-se com esse petisco irresistível. E não esqueça de me contar nos comentários o que você achou da receita!

By Richard

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